Now Reading
Fara patima si vehementa despre alimentatia BIO

Fara patima si vehementa despre alimentatia BIO

Cand vine vorba despre alimentatie, nu cred ca exista un subiect care sa starneasca mai multe controverse decat mancarea BIO sau ORGANICA. Este sanatoasa cu adevarat sau e doar o alta tendinta care s-a propagat cu repeziciune in presa din ultimii ani? Este momentul pentru o analiza atenta.

Va spun de la bun inceput ca eu sunt consumatoare de produse bio, deja de cativa ani buni, insa nu consum exclusiv acest tip de alimente. Deseori am fost “certata” de prieteni si cunostinte, ca ar fi o fita, ca de fapt este o pacaleala si ca ar contine fix aceleasi ingrediente (ingrasaminte, pesticide etc.) ca si alimentele normale, ambalate altfel si… mult mai scumpe (cel putin in Romania). De la cei care nu aveau argumente, am auzit de enorm de multe ori “lasa, draga, ce sa murim sanatosi?” … Desigur la o astfel de intrebare este greu sa mai dai replica pe masura. Eu totusi am staruit in cautarea si consumarea produselor bio, organice, ecologice sau macar naturale (ultimul termen il dezbatem cu o ocazie viitoare).

Ce sunt alimentele BIO?

Alimentele organice sau bio sunt cele realizate din ingrediente obtinute in mod natural, fara procedee chimice sau genetice. Altfel spus, o rosie cultivata de bunica la tara intr-o gradina unde nu au fost folosite pesticide sau alte ingrasaminte chimice este o rosie bio. Se vorbeste foarte mult despre gustul diferit al alimentelor organice, despre proprietatile lor nutritive si cu siguranta si voi ati observat cateva diferente intre produsele “de tara” si cele cumparate din hypermarketuri. Revin la exemplul anterior. Totul despre alimentatia BIO

Am auzit nenumarate persoane spunand ca rosiile din comert nu au gust sau au gust “de plastic”. Si da, le dau dreptate. Este suficient sa gusti o rosie de tara si una de comert ca sa iti dai seama cat de diferite sunt. Alimentele procesate si “bine crescute” arata apetisant, intr-adevar, la exterior. Forma perfecta, culoarea perfecta, dar cand vine vorba de gust, lucrurile nu mai sunt in regula. Nu punem eticheta BIO doar in cazul legumelor, discutam aici despre toate tipurile de alimente, fructe, cereale, carne, lactate, dar si despre produse din industria cosmetica sau cea textila.

Termenul „organic” se utilizeaza pentru produse agroalimentare in spatiul anglo-saxon, de exemplu SUA si Canada. Termenul „bio” (de la biologic) sau “eco” (de la ecologic) inseamnă acelasi lucru, si este folosit in special in spatiul franco-german. In Romania, pe sigla de certificare scrie „Agricultura Ecologica” , cu prescurtarea „ae”.

Sa va dau un exemplu. Cu siguranta toata lumea o cunoaste pe Jessica Alba, actrita care, in ultimii ani, a pus actoria pe al doilea plan, ocupandu-se, in principal, de brandul sau, Honest, o companie dedicata produselor ecologice. De la scutece pentru copii, la detergenti sau sampoane, toate produsele Honest sunt hipoalergenice, non-toxice si au un pH neutru. Iar cifra de afacerei a companiei sale creste de la an la an, semn ca exista o cerere de produse bio tot mai mare. Iar aceasta cerere nu exista numai peste hotare, in Romania au aparut magazine dedicate exclusiv produselor bio, in supermarketuri sau hypermarketuri există acum raioane speciale pentru gamele de produse organice, iar fenomenul nu se opreste aici.

Ce conditii trebuie sa indeplineasca un produs BIO? 

Ca in orice alta industrie, si in cea a produselor BIO exista anumite reglementari. Pentru ca un aliment sa primeasca certificarea BIO, este necesar sa se respecte cateva reguli privind producerea lui:

Totul despre alimentatia BIO

  • Este interzisa folosirea organismelor modificate genetic;
  • Este interzisa utilizarea iradierilor;
  • Este interzisa utilizarea substantelor chimice artificiale (pesticide, aditivi alimentari);
  • Producatorul trebuie sa tina o evidenta scrisa a operatiunilor efectuate zilnic;
  • Pamantul cultivat trebuie sa fie ferit de substante chimice timp de mai multi ani inainte de a incepe productia organica;
  • Pot avea loc oricand inspectii neanuntate ale organismelor de certificare sau ale autoritatilor.

Mai mult decat atat, etichetele ofera informatii despre produsele BIO si compozitia lor: Totul despre alimentatia BIO

  • Eticheta 100% organic: produsul este obtinut din ingrediente 100% organice.
  • Eticheta Produse organice: produsul este obtinut din 95% ingrediente organice.
  • Eticheta Produs din ingrediente organice: produsul este obtinut din 70% ingrediente organice.

Avantajele produselor BIO:

  • Sunt naturale, nu contin chimicalele care, adesea, ne pun in pericol sanatatea, cauzandu-ne multiple probleme: de la toxiinfectii la afectiuni ale cailor respiratorii si, cel mai grav, cancer;
  • Au gust bogat si contin mai multi nutrienti;

Dezavantajele produselor BIO:

  • In Romania, produsele BIO au un pret aproape dublu fata de produsele obisnuite va spun din proprie experienta ca in Germania, in supermarket diferenta intre un produs conventional si unul bio este de cativa centi).
  • Agricultura ecologica produce recolte scazute comparativ cu agricultura conventionala.

Ce zic studiile?

Fiind la mare moda, alimentatia BIO a fost desigur supusa si anumitor studii. The Organic Effect (Efectul produselor organice), cel mai recent studiu, relateaza despre o familie suedeza, formata din parinti si trei copii. Timp de 21 de zile ei au mancat hrana conventionala. Apoi au efectuat un test al urinei. Rezultatele au indicat insecticide, fungicide si regulatori de crestere pentru plante. Apoi, familia Palmberg a trecut timp de doua saptamani pe hrana exclusiv organica. Inclusiv cosmeticele si substantele de curatare au fost organice. In timpul acestei faze, au fost recoltate zilnic teste de urina.

Rezultatele au fost spectaculoase: continutul de pesticide a scazut de la o zi la alta, iar la finalul celor doua saptamani aproape inexistente. Da, studiul a fost comandat de un lant alimentar bio si ar putea fi considerat subiectiv. Totusi efectele pe termen lung ale pesticidelor asupra organismului uman nu sunt prea bine cunoscute. Insa combinate si ingerate constant, cu siguranta nu pot fi tocmai sanatoase. 

See Also

Alte studii precedente au stabilit ca hrana bio contine mai multi nutrienti decat cea conventionala. Iar un studiu recent al Universitatii Newcastle a concluzionat ca acestea au o concentratie de antioxidanti mai mare cu 18 pana la 69 la suta fata de alimentele crescute conventional.

Concluzii similare a tras si Institutul de Cercetare pentru Agricultura Ecologica Austria, care spune ca produsele BIO sunt mai bogate in nutrienti. In plus, ele au un impact pozitiv asupra climei si mediului (aspect ce nu mai poate fi neglijat nici de cei mai carcotasi dintre sceptici).

Totul despre alimentatia BIO

Conform Clinicii Mayo mare avantaj al alimentatiei bio este reducerea drastica a expunerii la pesticide.

Si daca puneti la indoiala sinceritatea celor de mai sus, atunci aflati ca si romanii au efectuat un studiu asupra produselor bio. Rezultatul studiului început acum patru ani de o echipa de specialisti de la Universitatea din Oradea arata ca cerealele si fructele crescute industrial contin de zece ori mai multe metale grele, nitrati si pesticide decat cele bio. Mai multe detalii afla aici

O mare parte din copilarie mi-am petrecut-o la strabunica mea. Nu la tara, ci in Bucuresti, dar la casa cu o curte. O curticica mai degraba, dar in care se gaseau toate legumele si o parte din fructele de baza din alimentatia noastra. Am cules cu mana mea rosiile grase si inima de bou, am scos ceapa verde si morcovi din pamant, am cules visine din varful pomului. Tocmai de aceea stiu ca alimentele (fructele si legumele) bio din supermarket nu sunt ca acelea pe care eu le mancam cu atata placere. Inteleg de ce unii sunt suspiciosi. Cu toate acestea, eu prefer sa aleg acele produse (in special cele procesate – de ex. carne, cereale, paste, lactate, sosuri etc.) pe care gasesc eticheta bio decat pe cele normale si ma bazez pe faptul ca macar in strainatate reglementarile si controalele la acest tip de industrie sunt de incredere. Si da, sper ca industria bio se va dezvolta si ca produsele ei vor fi din ce in ce mai bune, mai ales in Romania unde natura ofera toate conditiile. 

Voi cumparati produse bio?

Foto: Pixabay, wikipedia, pinterest

View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2020 Doer. Toate drepturile rezervate. Made by 360advertising.

Scroll To Top